Довольно обширная и разнообразная группа грибов, объединённая морфологическим сходством. Развиваются, как правило, на древесине, но имеются и исключения. Могут наносить значительный вред лесам и садам. Несколько видов распространено на территории Псковской области.

Примечание: На фото: трутовик берёзовый.

Автор: admin | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 5 - 15 см., от чисто-белой до очень светло-коричневой. Трубочки и поры сперва белые, затем желтые, у старых грибов зеленовато-желтые. Ножка 4 - 12 Х 2 - 5 см, светло-коричневая с белой сеточкой. Гриб образует микоризу только с березой, населяя смешанные и лиственные леса с ее участием. Встречается по всей лесной зоне России, однако тяготеет к северу. Плодоносит с июня по ноябрь. Самый вкусный из всех белых грибов. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается сушеным и соленым. Дольше других белых грибов хранится в свежем виде.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 4 - 20 см., от темно- или ярко-коричневой до каштаново-бурой. Трубочки и поры одноцветные, светло-грязно-желтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеет. Мякоть от белой до бледно-желтой. Ножка коричневая, 4 - 12 Х 1 - 4 см., в верхней части более желтая, при надавливании синеет, затем буреет. Образует микоризу с хвойными, реже лиственными породами, встречается на почве (иногда на гнилых пнях) часто и обильно по всей лесной зоне с июля по ноябрь. В Восточной Европе считается деликатесом. Рекомендованы все виды кулинарной обработки и типы заготовок; очень хорош в сушке, часто не уступает по аромату белому грибу.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 5 - 40 см., коричневая, бело-, желто- или красно-коричневая. Трубочки и поры сперва белые, затем желтые, у старых грибов зеленовато-желтые. Ножка 4 - 25 Х 2 - 15 см., с белой сеточкой на светло-коричневатом фоне. Гриб образует микоризу со многими лесными породами, отдавая предпочтение березе, дубу, ели и сосне. Плодоносит с мая по ноябрь. Встречается по всей лесной зоне России. Один из лучших съедобных грибов, для которого подходят все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается сушеным, соленым и законсервированном в собственном соку.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 6 - 20 см., оливково-желто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе желтые, поры красные до оранжевых. Мякоть светло-желтая (в шляпке желтовато-белая), на срезе слабо синеет. Ножка 6 - 15 Х 2 - 4 см., с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Образует микоризу с дубом и буком. Довольно теплолюбив, встречается в лесах (в т. ч. горных) и парках средней и южной лесной зоны, плодоносит с июня по сентябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается солёным и маринованным. Окрашивает отвар в «страшный» сине-зелёный цвет; бояться этого не следует.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 5 - 20 см., светло-, серо-, желтовато- или темно-коричневая. Трубочки и поры белые (грязно-белые), с возрастом сереют. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет. Ножка 8 - 20 Х 2 - 4 см., белая до коричневатой или сероватой, с темно-коричневыми до черных чешуйками. Образует микоризу с березой (в т. ч. карликовой), массово встречается по всей лесной и тундровой зоне с мая по ноябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки; для сушки используют только самые молодые грибы. В заготовках наилучшим считается сушеным и маринованным.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 3 - 10 см., желто-охряная или коричнево-бурая, с возрастом часто желтеющая, слизистая или блестящая. Мякоть желтовато-белая. Трубчатый слой белый или желтый, выделяет капли молочно-белого сока. Ножка 4 - 8 Х 1 - 2 см., желтоватая, с мелкими коричневыми чешуйками, без кольца. Образует микоризу только с сосной. Встречается по всей лесной зоне России, растет большими группами в сосновых лесах и посадках, плодоносит с мая по ноябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным, для сушки обычно не используется.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 6 - 25 см., гладкая или морщинистая, темно- или красно-коричневая, иногда с фиолетовым оттенком. Поры у молодых грибов с хорошо выраженным красно-коричневым оттенком. Ножка 4 - 15 Х 2 - 10 см., красновато-коричневая с красновато-коричневой же сеточкой. Гриб растет на бедных (часто песчаных) почвах. Образует микоризу только с сосной, встречается по всей таежной лесной зоне с июля по октябрь. Один из лучших съедобных грибов. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается сушеным и соленым. Часто растет очень большими группами.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 6 - 30 см., светло-коричневая, бархатистая, с возрастом может покрываться трещинами. Трубочки и поры белые, затем зеленовато-желтые. Ножка 4 - 16 Х 2 - 10 см., коричневатого или буроватого цвета, покрыта характерным сетчатым рисунком из более светлых прожилок. Населяет светлые леса и опушки, образует микоризу с дубом, буком и грабом. Плодоносит с мая по октябрь. Встречается на юге европейской части России. Один из лучших съедобных грибов. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается сушеным и соленым.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение

Шляпка 5 - 30 см., оранжевая до персиково-розовой. Трубочки и поры белые. Мякоть на срезе становится синевато-красной, затем от винно до серо-коричневой. Ножка 8 - 15 Х 2 - 5 см., с белыми чешуйками, которые с возрастом становятся красными или коричневатыми. Образует микоризу с осиной, редко - с тополем, растет в осинниках, на осиновых лесных опушках, любит влажные, часто довольно темные места. Встречается в умеренной и южной лесной зоне России, плодоносите июня до начала ноября. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается солёным и маринованным.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение